30.10.2026
Wildessen für Bewohner:innen: Ein Abend voller Genuss und Engagement
Ein besonderes kulinarisches Erlebnis erwartete die Bewohner:innen des WBZ: Pascal Zimmerli, ein erfahrener Koch, der seit seinem 16. Lebensjahr in der Gastronomie tätig ist und sich zusätzlich zum Diätkoch ausbilden liess, zauberte bereits zum zweiten Mal ein festliches Wildmenü für die WBZ-Bewohner:innen. Mit viel Leidenschaft und grossem Einsatz stellte er seine Zeit und sein Können für einen unvergesslichen Abend zur Verfügung.
Die Idee entstand durch die langjährige Freundschaft zu Philipp Rinderer, Mitarbeiter Begleitung Räume und Aktivitäten. Doch nicht nur ihm zuliebe engagiert sich der Koch für diesen Anlass: Auch den Bewohner:innen möchte er eine besondere Freude bereiten. «Ich freue mich, den Bewohnerinnen und Bewohnern einen unvergesslichen Abend mit einem perfekten Essen zu ermöglichen», schreibt er in einer kurzen Mail.
Auf die Gäste wartet ein herbstliches Menü mit Kürbiscremesuppe, verfeinert mit Kürbiskernöl. Ein zartes Rehschnitzeln mit in Butter gerösteten Spätzli, fein gekochtem Rotkraut, glasierten Marroni sowie im Butter geschwenktem Rosenkohl mit Speck und einer aromatischen Rahmsauce. Da läuft einem beim Lesen das Wasser im Munde zusammen. Den süssen Abschluss bildet eine köstliche Vanille-Marroni-Crème.
Die Umsetzung eines solchen Menüs ist in einer Haushaltsküche allerdings eine grosse Herausforderung. Erst dank zusätzlich angemieteter Hilfsmittel und professioneller Geräte kann der Anlass in dieser Form durchgeführt werden.
Das WBZ bedankt sich auch im Namen der Bewohner:innen herzlich für dieses aussergewöhnliche Engagement. Solche Gesten zeigen, wie viel Freude, Wertschätzung und Gemeinschaft durch den persönlichen Einsatz Einzelner entstehen können.
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